14 de Cordero lechal, esta vez la parte de paletilla y costillas. Grasa de Cordero, es difícil de encontrar, solo la encontraréis en vuestro carnicero, se puede sustituir por grasa de cerdo. Agua. Sal. Cómo asar el Cordero al Estilo de Aranda: 1.-Poner el cordero cubierto con agua durante una hora en un recipiente, esto hará que la carne
Enesta receta de cordero asado lo hacemos a baja temperatura, para que quede muy jugosa la carne y con el calentón final la piel queda crujiente. Debemos partir de un cordero pequeño y que apenas tenga grasa como es el caso de los que vendemos en carnicería Fustel Lo primero que hacemos es lavar bien la pieza de cordero y a ser posible
Elcordero lechal es la cría de oveja de raza churra. Destaca porque su crecimiento se lleva a cabo de forma lenta, produciéndose de esta manera un engrasamiento precoz, ya que todavía mama de la leche materna. De esta forma, la carne que obtenemos resulta más tierna, con una textura muy suave y jugosa. Su alimentación se encuentra basada
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Añadirel vaso de agua y el medio vaso de oloroso. Bajar la temperatura del horno a 180ºC y meter el cordero. Pasada media hora sacamos la cazuela del horno, damos la vuelta al cordero, majamos los ajos con un poco de sal gorda y un poco de caldo del asado. Removemos y se lo repartimos por encima. Si fuera necesario, añadimos un poco más
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